本月20日起,国家强制性标准《预包装食品标签通则》正式施行。连日来，记者走访省城多家超市，未发现按新要求标注的预包装食品。市质检所食品科工程师赵利军在接受采访时，就《通则》的几大亮点做了详尽解读。
　　
　　对于预包装食品的含义，许多消费者表示不太理解。赵利军介绍，预包装食品，“是指在交付消费者之前，预先经过包装、加工制作的食品，不包括散装食品以及蔬菜、水果等初级加工农产品。”预包装食品的范围很广，超市里销售的80%以上的食品都属于此列。
　　
　　特色食品配料定量要标注
　　
　　此次食品标签通则与旧规定相比，赵利军认为最大的亮点就是“配料定量标注”。
　　
　　赵利军解释，新版本《通则》在标签上突出了食品的主要成分含量标注。例如高钙奶突出宣传的是高钙，那究竟含多少钙，就应该在包装上标注清楚。还有低糖糕点、木糖醇口香糖、矿物质水等食品，也都应标注清楚其糖分、木糖醇、矿物质的具体含量。“这些要求以前是没有的。”赵利军说，如此可有效避免不良企业以各类概念为噱头夸大宣传的行为。
　　
　　生产日期以分装日期为准
　　
　　生产日期是消费者选购食品时，最为关注的一项内容。旧规定中，食品包装上要打印灌装日期、分装日期，但在实际运行中，不少企业要么打了灌装日期，要么打了分装日期，经常将两个日期混淆并作为生产日期，暗藏不少风险。而新规定则统一将生产日期确定为分装日期，如国外进口的红酒，商家从国外购进时，包装上只有灌装日期，但回到国内分装时，就有了分装日期，而这个分装日期就是红酒的生产日期。
　　
　　除了对生产日期进行明确外，新规定也对食品的保质期和保存期做了说明。赵利军表示，保质期是厂家在商品出厂时，通过各种科学试验得出的品质保证的数据。很多商品在超过保质期但没超过保存期的，经检验对人体无害后仍可食用，只是品质有所下降。不过近十几年来，多数食品厂家已不再打印保存期，只标保质期一项，新规定要求，食品包装今后只需要标注保质期即可。而保质期一般由企业自定，作为厂家明示的一种责任。
　　
　　食品标签标注内容更加全面
　　
　　“在新的《通则》里，除了以前规定标注的内容外，还明确了联系方式、生产地址、储存条件、生产许可证号等内容。”赵利军说，新规定包括了最新出台的法律法规要求的内容，新规定自身作为食品安全国家标准的一项通则，也提高了一个档次。
　　
　　此外，新《通则》还有一个亮点就是推荐标注致敏物质。其中共列出八类致敏物质，包括“含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、坚果及其果仁类制品”，鼓励企业自愿标示以提示消费者。但记者在走访中发现，标注致敏物质的食品生产企业非常少，只有个别合资品牌食品会提示消费者，产品中可能含有花生、果仁等致敏物。“虽然只是推荐标注，但这无疑在食品安全方面是一个好的开始。”赵利军认为，因食品自身成分十分复杂，若致敏物质全部标注出来可能有一大堆，这有可能影响食品的销售，“估计食品企业暂时不会标注。”